－できたて感覚のお料理をお届け－
調理済みパック給食
ニュークックチルとは
あらかじめ加熱調理した食品を短時間で急速冷却し、食べる直前に再加熱することで、簡単にできたて感覚のお料理を皆様のもとへお届けすることができる新調理システムです。加工した食品はチルド状態で低温保存されるため、ビタミン等の栄養素の消失が最小限に抑えられ、解凍時の「ドリップ」が出ないため、品質が保ちやすく、冷凍ではないチルド食ならではの美味しさやお料理の味覚や色彩をお楽しみいただけます。
施設経営者様・給食担当者様
こんなお悩みありませんか？
現場の人手不足が解消されない
人手不足なので献立に制限がかかる
人手不足を解消しながら安心・安全な食事を提供したい
人手不足で残業代がすごい
定着も良くないので採用費が高騰している
このままでは値上げせざるを得ない
湯煎または常温のまま提供できる
「ニュークックチル」なら
課題を解決します。
ご利用者様の声
- 味にばらつきがない
- 手作りの味を楽しめる
- メニューアイテムが豊富になった
- 時間と手間をかけた料理が楽しめる
- 温かいものは温かく冷たいものは冷たく
- いつでもゆっくり食事が楽しめる
施設様の声
- 調理業務の省力化が図れる
- 水・光熱費等のコスト削減が可能
- 利用者の満足度が高い
- ゴミや残菜の量が減り環境にやさしい
- 安定したメニュー供給ができる
- 下処理不要で二次汚染防止が行える
POINT
ニュークックチルの5つのポイント
POINT
01
解凍の手間なし、さっと提供！
大掛かりな調理器具も、調理スキルも必要としません。必要なときに湯煎または常温のまま盛り付けるだけの簡単な作業でお召し上がれます。
POINT
02
クックチルで衛生レベルを担保
クックチル製法だから保存性も高く、利用者様への安全安心も強化できます。
POINT
03
管理栄養士監修による献立付き
栄養バランスがとれた、バラエティーも豊富なメニューで季節や行事を感じながら毎日飽きずに、美味しくお楽しみいただけます。
POINT
04
加圧殺菌済みで安心・安全
加熱調理によって加圧殺菌された完全調理品なので、封を開けるまで雑菌等が入る事がなく、安心です。
POINT
05
調理の負担と食品ロス・コストを大幅削減
湯煎で料理が完成するので調理師・栄養士といった人件費や厨房機器の導入コストを大幅に削減できます。また、現場調理における「材料のロス」「作りすぎのロス」もありません。
導入による時間削減シュミレーション
施設内調理の場合
お食事提供のための9つの工程をこなすのには時間がかかります。
1
献立作成
2
材料発注
3
入荷検査
4
下処理
5
下拵え調理
6
加熱調理
7
盛り付け
8
配膳
9
片付け
| 栄養士 (1名) | 8時間/日×1人＝8時間/日 |
|---|---|
| 調理パート (4名) | 3時間/日×4人＝12時間/日 |
最低合計 20時間/日
ニュークックチルの場合
最初の5つの工程が完了した状態でお届けします。低コストで専用スタッフなしで人手をかけずに提供できます。
1
献立作成
2
材料発注
3
入荷検査
4
下処理
5
下拵え調理
6
加熱調理
7
盛り付け
8
配膳
9
片付け
| 配膳パート (2名) | 4.5時間/日×2人＝9時間/日 |
|---|
最低合計 9時間/日
介護食の食形態にも対応
ご利用者様の状態に応じた配慮でより食べやすく、安心してお楽しみいただけるお食事をご提供いたします。
形態対応
「一般食」「刻み食」「ペースト食」に対応しております。対応が負担になっている、業務効率を良くしたい、などの声にお応えし、日々の業務負担軽減にお役立ちします。
一般食
刻み食
ペースト食
商品概要
| セット内容 | 一日分（朝・昼・夕×1セット） |
|---|---|
| 対応形態 | 形、キザミ、ペースト |
| 構成例 | 朝食：小鉢+小袋+小鉢 昼食：主菜+小鉢+小鉢 夕食：主菜+小鉢+小鉢 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿をさけて保存 |
| 提供方法 | 湯煎（温めずにそのままでもお召し上がれます） |
| 賞味期限 | 約5～7日間 |